Чем полезен цикорий растворимый для организма женщин и мужчин?

Цикорий: польза и вред для организма

История цикория

В народе цикорий называют «петровым батогом», «дозорным стражем» и «невестой солнца». По преданию, апостол Петр, когда водил на пастбище овец, использовал цикорий вместо прутиков для того, чтобы управлять стадом.

Но есть и еще одна легенда. Якобы апостол Петр брал цикорий и сгонял этой травой вредных насекомых с хлебных колосьев. После – бросал ее на обочину. С тем пор цикорий растет при дороге.

Польза цикория

Вред цикория

Цикорий не рекомендуется людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Также цикорий может вызвать индивидуальную непереносимость и аллергическую реакцию.

Так как цикорий расширяет сосуды и «разгоняет» кровь, поэтому людям с гипотонией лучше не злоупотреблять напитком. Одна чашка цикория может вызвать тошному, слабость и головокружение.

Дневная норма для здорового человека – 30 миллилитров напитка в день.

Применение в медицине

Цикорий натощак притупляет голод, снижает аппетит, поэтому врачи его рекомендуют пить при сбалансированной диете. Также напиток расслабляет нервы и борется с бессонницей. Выводит из организма шлаки, нормализует уровень сахара в крови.

– С одной стороны, цикорий оказывает тонизирующее действие на организм. С другой стороны, – успокаивающее действие. Поэтому помогает сосредоточиться и нормально себя чувствовать. Цикорий расслабляет нервную систему. Также он содержит достаточно большое количество инулина, который поддерживает нормальный уровень глюкозы в крови. Поэтому очень часто цикорий применяют как сахоропонижающее средство при диабете 2 типа. Цикорий обладает противовоспалительным свойством. Хорошо регулирует деятельность щитовидной железы. Еще помогает переваривать еду, особенно жиры. В нем есть холин, много витаминов группы В, содержится марганец, калий и кальций, – рассказала диетолог Елена Соломатина, кандидат медицинских наук.

Применение в кулинарии

Цикорий имеет нежный сладковато-горьковатый вкус. Напиток, обладает тонким ореховый ароматом и горьковатым кофейным вкусом. Из цикория делают высокоградусный спирт, а также фруктозу.

Салатный цикорий варят, тушат и запекают. Трава превращается в пикантную приправу в салатах, овощных, рыбных мясных рагу, супах и тесте.

  • Телячья печень –200 грамм
  • Цикорий – 2 штуки
  • Очищенные семена тыквы – 10 грамм
  • Тыквенное масло – 50 мл
  • Оливковое масло – 50 мл
  • Хересный уксус – 30 мл
  • Сливочное масло –20 грамм
  • Горчица –1 чайная ложка
  • Зеленый лук – 10 грамм
  • Пшеничная мука – 50 грамм
  • Соль и перец черный молотый – по вкусу

Нарезанную печенку смешать с солью, перцем и мукой, обжарить на сливочном масле. Приготовить соус (взбить венчиком уксус, горчицу, тыквенное и оливковое масло). Листья цикорий хорошо промыть. На них уложить печенку и полить приготовленным соусом. При желании: посыпать мелко нарубленным луком.

Цикорий растворимый полезные свойства и противопоказания для мужчин, женщин и детей

Редко можно встретить человека, который не слышал о цикории. Цикорий растворимый в последнее время стал очень популярным. Его полезные свойства уже хорошо изучены, но не следует при его применении не забывать о противопоказаниях. Даже самое безобидное растение может нанести вред организму при не правильном использовании.

Если лично попробовать его не удалось, то, наверняка, многие видели в магазинах баночки или пакетики, в которых он находится. Внешне он может быть, как сироп, порошок или гранулы, похожие на растворимый кофе.

Пожилые люди, как правило, стараются заменить данным напитком чай или кофе. Ещё его выбирают те, у кого хронические болезни (сердечно – сосудистые заболевания, проблемы с поджелудочной железой и кишечником, и т.п.)

Поскольку цикорий растворимый имеет растительное происхождение, он приносит как пользу, так и вред. Существует перечень противопоказаний. Именно о них не все люди информированы.

В данной статье речь пойдёт о том, какой категории людей цикорий будет полезен, как грамотно его употреблять, и когда напиток может нанести вред организму.

Описание растения

Цикорий – это многолетник. Где он растёт? Обычно, место, где он произрастает – это тропики, где климат умеренный. Появилось это сложноцветное растение на Средиземноморском побережье, которое и стало его Родиной.

Помимо этих мест, местами произрастания цикория являются: и Евразия, и Австралия, и Новая Зеландия, и Северная Америка.

У травяной культуры имеется мощная корневая система, достигающая в длину больше 10 метров.

Метровый стебель, который углублён, имеет отличительную черту. На нём располагаются короткочерешковые листики. Они могут быть округлыми или зауженными на концах. Листики находятся в розетках.

Чаще всего цикорий цветёт в июле. Цветки бывают мужского и женского полов. По типу соцветия – это корзинка, которая огорожена, вдвойне, обёрткой.

Если погода солнечная – цветочки, постепенно, будут открываться. Если погода дождливая – они могут не открыться совсем, и остаться закрытыми. Семянка является плодом цикория. Она формируется к началу осеннего периода.

У дикорастущего цикория есть больше 6 видов. Где его встречают? В основном, это: луга, обочины сельских дорог, лесные опушки.

Многолетнее растение, которое культивируется и выращивается садовниками, бывает 2 видов. Первый – это обыкновенный цикорий. Второе – это салатный. Их корни применяют для приготовления пищи.

Полезные свойства цикория, его состав и применение в пищу

Растение принято считать сорным. Тем не менее, его листики и корни содержат: большое количество химических ингредиентов, приносящих пользу. Есть и витамины, и органические соединения. Люди об этом знают, и стараются применить в оздоровительных целях.

Что входит в состав порошка цикория:

  • Вещество под названием инулин (корни содержат 40-45%). Что такое инулин? Это – сладкий углевод. Он состоит из остатков полисахарида и, как крахмал, выполняет в организме функцию дополнительного углевода.

Кстати, ферментами кишечника он не переваривается. Именно по этой причине он представляет группу под названием « пищевые волокна».

Инулин – это отличная среда для группы бактерий под названием «пребиотики», место обитания которых – кишечник. О том, какую функцию пребиотики выполняют в человеческом организме, есть возможность узнать из статьи, где рассказано о том, чем отличаются пребиотики от пробиотиков.

Из-за сладкого вкуса, его применяют в изготовлении продуктов, как сахарозаменитель. По этой причине напиток можно употреблять диабетикам.

  • Белки. На них возложена структурная и механическая задачи. Они должны удерживать форму клетки в нужном состоянии, и участвовать в процессе питания.

Белки должны снабжать организм всеми важными аминокислотами, участвующими в биосинтезе своих белков, или распадаться на энергию. Вот почему, после употребления напитка, человек чувствует себя бодрее. Стоит посмотреть видео о том, какую пользу несёт цикорий, и как он может навредить.

Наличие гликозида интибина придаёт напитку определённую горчинку. Содержание этого вещества в растении способствует ускорению процессов окисления. В человеческом организме этот компонент помогает процессу распада жиров.

  • Дубильные вещества, присутствующих в цикории, должны снижать воспалительный процесс. Эти компоненты обладают ещё и свойством вязкости.
  • В составе цикория содержится много видов кислот. Это – и молочная, и щавелевая, и бензойная.

Ещё есть яблочная кислота. Задача кислот органического происхождения – поддерживать в организме рН баланс, положительно влиять на функционирование ЖКТ, уменьшать риск возникновения возможных заболеваний.

Содержится много витаминов разных групп:

  1. Обеспечивает работу сердца «как часы» тиамин. Ещё он нормализует работу нервной системы и пищеварительной;
  2. Сильнейшим антиоксидантом, который замедляет старение клеток, и укрепляет иммунитет, является каротин;
  3. Рибофлавин поддерживает нормальное состояние волос, ногтей, кожного покрова, оказывает положительное влияние на работу репродуктивной системы. Хорошо влияет на щитовидную железу.
  4. Витамин С поддерживает мышцы в тонусе, укрепляет сосуды, воздействует, со знаком «+» на иммунную систему.

Видео: польза растворимого цикория

Польза цикория растворимого

Перед тем, как попасть в продажу, растворимый цикорий должен пройти серьёзную обработку. Тем не менее, своих целебных свойств он не потеряет.

Употреблять продукт можно людям с самыми разными болезнями, поскольку цикорий растворимый содержит множество полезных веществ.

Какое влияние оказывает цикорий на организм? Он помогает нормализовать сон, хорошо влияет на работу нервной системы, оказывает содействие в лечении болезней кровеносной системы.

«Обрадуются» цикорию почки и селезёнка. При нарушении микрофлоры кишечника – напиток поможет её восстановить.
Для диабетиков это – незаменимый продукт, к тому же, ещё и полезный.

По мнению специалистов, употреблять растворимый цикорий необходимо полным людям. Здесь надо не забывать о том, что напиток может усиливать аппетит. В том случае, если человек умеет справляться с чувством голода, он сможет наладить обменные процессы в организме, избавиться от лишних килограммов и вредного холестерина.

Цикорий, в растворённом виде, по вкусовым ощущениям, похож на кофе. Вот почему его считают отличным заменителем этого крепкого напитка.

Какими ещё свойствами обладает цикорий растворимый

  • эффективно избавлять человека от стрессов;
  • являться сосудорасширяющим средством, понижая давление;
  • выводить токсичные вещества, хорошо влиять на печень;
  • привести в норму работу желудочно – кишечного тракта;
  • повысить иммунитет.

Противопоказания и вред

Цикорий – это растение, относящееся к разряду лекарственных. Вот почему важно перед его употреблением, важно сделать анализ собственного состояния здоровья.

Если нет каких-то заболеваний и других препятствий, то напиток можно вводить в свой рацион, ведь он не только вкусный, но ещё и полезный. Если есть болезни, тогда нужна консультация врача.

Да, несомненно, цикорий полезен. Тем не менее, если у человека язва 12 – перстной кишки, или язва желудка – напиток может нанести вред здоровью. Людям с гастритом, тоже надо, с осторожностью, относиться к данному напитку.

Обычно, цикорий растворимый хорошо влияет на нервную систему. Если человек склонен к возбудимости, тогда ему лучше отдать предпочтение другому напитку.

Когда свежие корни растения перерабатывают в порошок, сохраняется определённое количество полезных веществ. Они, для сосудов, являются расширяющим средством. Если у человека геморрой, то напиток может вызвать кровотечение. Людям с таким заболеванием надо быть осторожней.

Если человек склонен к аллергии, ему сильно увлекаться данным продуктом нельзя. Можно попробовать выпить чуть-чуть напитка, и подождать реакции. Если аллергии нет – то употреблять цикорий можно (в разумных пределах).

Что лучше порошкообразный или экстракт цикория

Считается, что нет ничего лучше цикория в порошкообразном состоянии, и того, который был получен путём обжаривания из корней. Изготавливают его, когда используют процесс экстрагирования.

Кроме этого необходимо получить вытяжку всех компонентов, обладающих полезными качествами, в жидкость. Она, в свою очередь, и становится основой для получения порошка и экстракта.

Экстракт, обладающий тягучими свойствами, будет получен после того, как произошло несильное выпаривание. Температурный режим должен соблюдаться от 60 до 100 градусов.

Польза и вред цикория для здоровья: сколько можно в день и как применять

Цикорий приносит организму как пользу, так и вред. Поэтому продукт нужно употреблять разумно. Цикорий известен прежде всего как напиток, заменяющий кофе. Однако его используют еще как лечебное средство при некоторых болезнях.

Читайте также:  Острый перец (красный жгучий): польза и вред для организма

Что такое цикорий

Цикорий обыкновенный — это растение из семейства Астровых. Первоначально произрастал в странах Средиземноморья, сейчас распространен по всему миру.

В России растет преимущественно в европейской части страны, на юге. Является сельскохозяйственным растением, продается повсеместно в порошке или целыми корневищами. Есть также жидкий вариант продукта, напоминающий густой сироп.

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы:

  • аскорбиновая кислота — укрепляет иммунитет, является сильным антиоксидантом;
  • витамин А — препятствует повреждению клеток организма свободными радикалами, важен для зрения;
  • пантотеновая кислота — улучшает регенерацию кожи;
  • пиридоксин — участник всех видов обмена веществ;
  • фолиевая кислота — важна для кроветворения;
  • витамин К — снижает кровоточивость;
  • калий и магний — необходимы для функционирования сердечной мышцы;
  • кальций — укрепляет кости;
  • железо — участвует в образовании гемоглобина.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.

Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом.

Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.

Для приготовления напитков используют порошок из корня цикория или жидкий сироп. По вкусу он является заменителем кофе, только менее ароматным. Напиток не вызывает возбуждающего действия, не повышает артериальное давление. В этом заключается польза продукта для гипертоников, беременных женщин.

Виды продукта

Для приготовления напитков используют корень цикория обыкновенного. Это высокое растение с голубыми цветками, корневище его достигает метровой длины.

Вторая разновидность — радиккио, или радиччио. Это салатный сорт, в пищу используют его листья. Они имеют красноватый цвет. Есть также сорт салата под названием белый цикорий, или эскариол.

В продаже имеется цельный корень растения, который можно самостоятельно размолоть и делать кофейные напитки или лечебные средства. Но чаще в магазинах цикорий представлен в виде порошка. Виды:

Наибольшей пользой обладает именно свежий корень. При изготовлении порошка корневища подвергаются термической обработке, поэтому теряют большую часть инулина и витаминов. Также есть жидкий экстракт, сильно концентрированный. Его применяют в качестве ароматизатора или как основу для лечебных средств.

К просмотру познавательный обзор специи:

Чем полезен цикорий

Польза растения связана с его составом. Благодаря отсутствию кофеина и содержанию инулина продукт оказывает регулирующее действие на нервную систему. Люди, которым сложно просыпаться по утрам, могут пить его вместо кофе. При этом нет нужды опасаться, что повысится давление или начнет болеть голова.

При чрезмерной возбудимости средство оказывает успокаивающее действие. Некрепкий цикориевый отвар можно пить на ночь перед сном. Молоко и мед, добавленные в отвар, помогут быстрее уснуть.

Большую пользу растение оказывает при диабете. Инулин регулирует уровень сахара в крови, предотвращает его резкие скачки. К тому же, у людей с диабетом нередко повышено артериальное давление, поэтому цикориевый настой станет прекрасной альтернативой кофе.

К лечебным свойствам растения относят:

  • антисептическое;
  • противовоспалительное;
  • мочегонное;
  • противоотечное;
  • снижает холестерин;
  • гипотензивное;
  • седативное;
  • желчегонное;
  • мягкое слабительное.

Употреблять растение можно в любом виде — свежий натертый корень, порошок, жидкий экстракт. Самый полезный вид растения — это свежий или сушеный корень, не проходивший термическую обработку. Однако напиток из него не будет иметь аромата кофе.

Польза цикория для мужчин заключается в содержании селена. Этот микроэлемент участвует в образовании тестостерона — главного гормона мужского организма. Растение помогает улучшить качество спермы. Для этого нужно в течение месяца принимать цикориевый отвар с добавлением имбиря.

Польза для женщин — в регуляции аппетита, снижении массы тела. Наружное применение цикориевого отвара благотворно влияет на состояние кожи и волос.

Смотрите передачу о свойствах растения:

Можно ли напиток беременным, кормящим

Беременным напитки из цикория вреда не приносят. Пить их даже полезнее, чем натуральный кофе. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам.

Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение.

То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.

Противопоказания цикория

При неправильном употреблении напиток может принести вред. Противопоказания к применению:

  • индивидуальная непереносимость;
  • пониженное артериальное давление;
  • наличие осложнений при варикозном расширении вен;
  • бронхиальная астма;
  • декомпенсированные заболевания печени и почек;
  • возраст младше года.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота. Аскорбиновая кислота, которой много в корнях растения, может сработать как аллерген и вызвать крапивницу.

Применение цикория

Основная сфера применения продукта — кулинария, приготовление заменителя кофе. С этой целью используют молотый обжаренный корень. Также применяют жидкий экстракт цикория. Он концентрированный, использовать его удобнее. Жидкий цикорий хранят в стеклянной банке.

Свежие листья и корневища применяют в народной медицине. Растение обладает рядом лечебных свойств, оздоравливает организм. Активно используется растение в аюрведе.

В народной медицине

С лечебной целью готовят отвар или настой цикория. Большую пользу средство принесет, если использовать свежие корешки.

  1. Отвар. Классический отвар для внутреннего и наружного применения — 20 грамм измельченных корешков на 500 мл воды. Варить на среднем огне 10 минут.
  2. Настой. Чтобы приготовить настой, 20 грамм измельченных корешков заливают литром кипятка. Настаивают 2 часа, затем процеживают.
  3. Настойка. В лечении некоторых кожных заболеваний используют цикориевую настойку. Чайную ложку тертого корня заливают стаканом водки. Настаивают неделю.

Пользу цикорий приносит при следующих заболеваниях.

  1. Болезни печени и желчного пузыря — стимулирует отток желчи, оказывает противовоспалительное действие. Принимают по половине стакана отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  2. Заболевания сердца и сосудов. Препятствует образованию холестериновых бляшек, понижает давление. Пьют по стакану настоя утром. Курс лечения — три месяца.
  3. Экстракт помогает от хронического запора. Его нужно принимать по чайной ложке перед сном. Курс лечения — 2 недели.
  4. При хроническом панкреатите принимают по стакану отвара по утрам. Курс лечения — месяц.
  5. При экземах, дерматитах очаги воспаления обрабатывают настойкой цикория.

Средство повышает сопротивляемость организма простудным заболеваниям, восстанавливает кислотно-щелочной баланс.

Смотрите видеоролики о влиянии напитка из растения на здоровье:

В кулинарии

Салатные сорта используют для приготовления закусок, первых и вторых блюд. Листья и корни можно варить, тушить, запекать. Специя придает пикантный пряный вкус супам, мясным и рыбным блюдам.

Рецепты с травой:

  • овощной суп с измельченными корешками;
  • овощное рагу с обжаренными листьями;
  • рыба, запеченная в цикориевых листьях;
  • натертые корешки входят в состав приправы для шашлыка;
  • порошковый цикорий добавляют в тесто для выпечки хлеба.

Напиток из цикория можно приготовить полностью самостоятельно. Понадобятся свежие корни. Их моют, сушат, режут на небольшие кусочки. Затем обжаривают на сковороде, постоянно помешивая. Кусочки должны стать полностью коричневыми.

Обжаренные корешки измельчают в кофемолке. Полученный порошок используют для приготовления кофе. На чашку воды понадобится ложка порошка. Его заваривают кипятком и настаивают 5–7 минут. Второй вариант — сварить в турке, как обычный кофе.

Чтобы убрать горьковатый привкус, следует пить цикорий с молоком. Также его можно разбавлять медом, добавлять корицу, гвоздику.

Польза и вред растворимого цикория для мужского и женского организма.

Цикорий – распространенное растение, корни которого имитируют аромат и вкус любимого многими кофеина. Его корни выкапывают, старательно промывают от земли, разделяют на кусочки и высушивают. Затем при обжаривании в процессе карамелизации высвобождаются эфирные масла, и корни приобретают сладковатый привкус из-за образования глюкозы и фруктозы.

Фото: https://detstvodetstvo.ru/wp-content/uploads/2017/03/TSikorij-dlya-mam-1024×909.jpg

Польза цикория для здоровья

Корни не просто альтернативная замена. Это природный энергетик с множеством необходимых человеческому телу макро и микроэлементов, с 12-ю витаминами в своем биохимическом составе. Рекомендуют заменитель в особенности тем, кому из-за высокого давления или склонности к нервной возбудимости кофеин кофейных зерен противопоказан.

Но отказаться от него в силу привычки не так просто. От растворимого цикория отвыкать не придется, его употребление приносит организму неоспоримую пользу.

И выражается эта польза в:

  • Антивозрастном эффекте. По гепатопротекторным свойствам он сравним с куркумой и оливковым маслом. Эти корешки по праву дополнили список помогающих отсрочить старение продуктов.
  • В снижении уровня глюкозы. Незаменимость цикория для диабетиков обусловлена его благотворным влиянием на поджелудочную железу. А природный заменитель сахара в составе корешков выступает иммуностимулятором и понижает глюкозу крови.
  • Низкой калорийности. Если сравнивать с порцией кофейных зерен для приготовления чашечки напитка, это всего 1,5 калории в сравнении с 38 кал кофе. Инулин – отличный помощник худеющим, так как блокирует подрывные действия гормона голода. Корни цикория в состоянии заменить полноценный завтрак.
  • В очищении организма. Этим заняты антиоксиданты, которых в корнях достаточно, чтобы выводить шлаки и канцерогенные токсины.
  • Налаживании работы внутренних органов. Особенно это относится к пищеварительной системе, начиная с желудка и поджелудочной железы. Цикорий может целенаправленно применяться против изжоги и запоров. Калий и магний – природные помощники нервов и сердечной мышцы. На нервную систему чудесные корешки утром подействуют возбуждающе, а вечером ее успокоят, помогая уснуть. Хотя расстроенным нервам бодрящий эффект может быть вреден.

Фото: https://ds04.infourok.ru/uploads/ex/07c1/000251b0-00d60754/img29.jpg

Далее рекомендуем посмотреть видео, в котором подробно говориться о том как он может укрепить иммунитет, а так же кому цикорий противопоказан:

Цикорий — польза для женщин.

Голубой цветок стимулирует производство гормона пролактина. Будущим мамам он помогает обеспечить малыша самым лучшим природным питанием на период лактации.

Хотя проявления аллергии не исключаются, кофеин в этом смысле намного опаснее. Перешагнувшим 50- детний рубеж кофеманкам полезно узнать, что он не вмешивается в работу сердца и ЦНС .

Напиток способен омолаживать, восстанавливая коллагеновые волокна, тем самым возвращая молодую упругость. Не зря же экстрактами полезной травы обогащают кремы, косметические маски и лосьоны для достигшей зрелости кожи.

Читайте также:  Польза и вред кофе: польза натурального черного кофе для похудения, кожи, памяти, вред вареного кофе для организма женщины, сердца,

Цикориевый витаминный комплекс – природный тоник для кожи и лечебное средство при дерматитах. Отварами корней заменяют ополаскиватели для ломких волос повышенной сухости.

Польза цикория для мужчин

При склонности сильной половины к болезням сердца и сосудов кофейная альтернатива оказывается весьма удачной. Активирующий жизненную энергию он заодно предупредит атеросклероз и укрепит сосудистые стенки. Одновременно с бодрящим эффектом борется против накопления жирка на животе. Добавляя активности в системный кровоток, снимая стрессы, растворимый цикорий улучшает потенцию.

Противопоказания

Безусловная польза биохимического состава может обернуться вредом. Расширяющие сосуды аскорбиновая кислота и магний совсем не подарки для гипотоников , которым ни к чему понижать и так низкое давление. Расширение опасно страдающим геморроем и варикозной болезнью.

Бодрящий напиток не совместим с приемом антибиотиков, так как влияет на результативность. При гастритах он способен раздражать желудок. Язвенная болезнь также несомненное противопоказание.

Как правильно заваривать цикорий

В магазинах данный продукт может иметь вид порошка или жидкого концентрата. Производители часто предлагают улучшенные составы, обогащая карамелизованные корешки разными вкусными и дополнительно усиливающими эффект компонентами. Стали традиционными добавки женьшеня, золотого корня, имбиря, разных ягод – лимонника, черники.

С добавками легче привыкать к специфическому его привкусу. Особенно богатым напиток становится от присутствия в смеси ячменя. Если еще добавлять молоко, от настоящего кофе его невозможно отличить. Но при анемии молоко коров заменяют на соевый аналог. Лимон придает цикорию приятную кислинку.

Фото: https://4allwomen.ru/wp-content/uploads/2019/04/008-12.jpg

Заваривая этот напиток аналогично кофейному, то есть добавляя на стакан кипятка 1-2 ч. л. содержимого пачки, можно употреблять по 3-4 стакана в день после еды.

Цикорий – польза и вред для организма

Цикорий, польза и вред которого доказаны, сейчас стал популярным напитком. Трава характеризуется целебными свойствами и используется при разных заболеваниях. Высушенные корни заменяют кофе и рекомендуют лицам с сахарным диабетом, гипертоникам, беременным, детям. В корневищах и листьях его – биологически активные вещества, полезные для организма. Зелень добавляют в салаты, супы.

Что такое цикорий

Цикорий – многолетник семейства Астровые. Культивируют два вида, остальные дикие. Используются как лекарственная трава и в кулинарии.

В народе он известен как: петровы батоги, татарский цвет, горчанка, синий цветок, придорожная трава. Во времена Наполеона во Франции цикорий пили больше, чем кофе. Он назывался «прусским кофе», а с XIX века – «кофе индейцев».

Родина цикория – Средиземноморье. Произрастает почти на всех континентах, распространен в южных регионах России на лесных опушках, лугах, вдоль дорог, в горах. Высота растения достигает 70 см, листья небольшие, цветы голубого оттенка. Корень длинный, стержневой, имеет наиболее важную ценность, из него готовят напитки.

Химический состав цикория

Составляющие растения это – белковые, дубильные вещества, интибин, гликозид, инулин. Молодые листья содержат каротин, витамин С, соли калия. В 100 гр. всего 21 ккал, белков – 1,7 гр., жиров – 0,2 гр., углеводов – 4,1 гр. Растение включает в себя комплекс витаминов и минералов:

  • B 9 (фолиевая кислота);
  • B1 (тиамин);
  • B 6 (пиридоксин);
  • B2 (рибофлавин);
  • B 5 (пантотеновая кислота);
  • РP, A, E, K, C;
  • калий, магний, натрий, фосфор, кальций, железо, цинк, селен, медь;
  • пищевые волокна, незаменимые аминокислоты, насыщенные жирные кислоты.

Полезно знать! В цикории 60 % инулина. Это – натуральный полисахарид и источник энергии, он бодрит и не наносит вред.

Эфирные масла в растении борются с паразитами, его даже применяют в ветеринарной практике.

Польза и вред цикория для организма

Полезно корневище растения, отвары и настои из наземных побегов укрепляют и тонизируют организм. Растение снижает сахар крови, холестерин, он вызывает чувство насыщения. При патологиях печени выводит токсины, помогает ее работе. Благодаря желчегонному эффекту устраняет застой желчи. Напиток благотворно действует на сердечно-сосудистую систему и успокаивает нервы.

Содержание железа способствует профилактике и лечению анемии. Дубильные вещества действуют как антисептик для полости рта. Помогает при простуде, ангине и улучшает зрение.

Это интересно! В древнем Египте сок цикория действовал как противоядие от укусов опасных насекомых, скорпионов.

Полезен и детям, он укрепляет иммунитет, предотвращает от простудных заболеваний. Рекомендуют с трех лет.

Женщины

Женщины пьют цикорий для снижения весе, напиток ускоряет обмен веществ, снижает чувство голода, препятствует накоплению жировых отложений, улучшает работу ЖКТ.

Благодаря содержанию витаминов цикорий улучшает состояние кожи, волос, препятствует преждевременному старению.

При беременности советуют заменить кофе на цикорий, это безвредно и не оказывает отрицательного влияния на плод.

Во время грудного вскармливания врачи не рекомендуют его по следующим причинам: есть риск уменьшение количества молока, возникновение аллергии у ребенка. Некоторые компоненты могут оказать возбуждающее действие на организм малыша.

Мужчины

Из-за состава селена в цикории, напиток оказывает пользу мужскому организму, помогая выработки гормона – тестостерона. Устраняет проблемы с мочеполовой системой, снижает тревогу, раздражительность. Каротин повышает остроту зрения и концентрацию внимания, что важно при управлении транспортом.

Пожилого человека

Цикорий повышает иммунитет, снижает простудные заболевания. Для лиц с повышенным АД напиток заменяет кофе. Растение способствует работе кишечника при запорах, снижает отеки. Важным фактором является предупреждение остеопороза костей, что часто наблюдается у пожилых. Исследования показали – у лиц, кто принимал цикорий – кальций и магний усваивался лучше. Обезболивающее и противовоспалительное действие растения предупреждает развитие и снижает проявления миозита и артрита.

Противопоказания

Запрещают к употреблению заменителя кофе в следующих случаях:

  • Варикозное расширение вен.
  • Геморрой.
  • Бронхиальная астма.
  • Обострение хронических заболеваний ЖКТ и печени.
  • Мочекаменная болезнь.
  • Индивидуальная непереносимость продукта.

Детям разрешен с трех лет. Не принимать много при депрессии, бессоннице, стрессах.

Внимание! Не советуют пить цикорий одновременно с антибиотиками, он ослабит их действие.

Если возникает слабость, тошнота, головокружение, нарушение ритма сердца после приема напитка, следует сразу прекратить его употребление и проконсультироваться с терапевтом.

Полезен ли растворимый цикорий

Найти настоящий цикорий на прилавках сложно. Сейчас много подделок. Чтобы найти растворимый напиток хорошего качества нужно обратить внимание на упаковку.

  • На ощупь продукт рассыпчатый, без комков, в составе только натуральный цикорий, без добавок.
  • Количество инулина – 30% и продукт должен соответствовать ГОСТу.
  • Производство желательно выбирать из Франции, Германии, Польши или Ярославской области России.

Производители предлагают молотый цикорий. Специалисты утверждают – в нем наибольшее количество витаминов и микроэлементов. Качественный продукт однородного коричневого цвета. Готовят его, как и растворимый, только настаивают больше времени.

Совет! В полупрозрачный раствор цикория добавить каплю йода, если появился фиолетовый оттенок – в продукт добавлены молотые злаки.

Идеальный вариант – натуральный корень растения. Выкопать его, когда надземная часть растения высохла, вымыть, порезать и высушить в тени или в духовке при температуре + 40 С. Обжарить на сухой сковороде до коричневого цвета. Взять несколько кусочков, измельчить в кофемолке. Остальное хранить в сухой емкости с крышкой.

Сколько в день можно пить

Специалисты советуют две чашки напитка в день. Чтобы цикорий принес пользу, диетологи рекомендуют выбирать порошок с 20-30% содержанием инулина.

По желанию можно выпить 3-4 чашки, но не увлекаться. Рекомендованная доза ускоряет метаболизм, стабилизирует работу кишечника.

Внимание! В чайной ложке растворимого цикория – 1,3 гр. инулина.

Суточная доза при этом, не должна превышать 2 столовых ложек порошка.

Как принимать цикорий

Вкус цикория приятный, напоминает слабый кофе с кислинкой. Продается с экстрактами черники, шиповника, брусники.

Полезно знать! Пить цикорий вместе с молоком советуют после еды.

Употреблять напиток следует до приема пищи, за 45 минут. Залить кипятком 1,5-2 ч. л. порошка, настоять. По вкусу положить мед, корицу или пить вместе с кофе.

При депрессии

От депрессии полезен отвар: высушенные цветы растения смешать с мелиссой. Затем две столовые ложки сырья залить охлажденной кипяченой водой, настаивать 12 часов, процедить, пить весь день. Или – 1 ст. л. сырья на 200 мл воды. Принимать 2 раза в день.

При плохом настроении и апатии, добавить настой растения в ванну, соединить с хмелем, валерианой.

При простуде

Цикорий помогает во время простуды, кашле, заболеваниях горла. Растворимый напиток соединить с травой пустырника (по ½ ч. л.), настоять, процедить, пить по ½ ч. л. перед едой.

Для облегчения кашля помогает корень цикория и алтея (3:2). На две ст. л. смеси – 500 мл. кипятка, настаивать в термосе 8 часов. В течение дня выпить частями один стакан.

Совет! Для отваров и настоев советуют использовать цикорий обыкновенный, а салатные сорта для диабетиков и лицам с лишним весом.

Полоскать горло рекомендуют следующим составом – залить корень горячей кипяченой водой, (20 гр. сырья и 250 мл), настоять, процедить добавить 1 ст. л. эвкалипта.

При сахарном диабете

Чтобы понизить уровень сахара, советуют отвары. Измельченную траву (1 ч. л.) настоять в 200 мл кипятка один час. Пить до приема пищи по 100 мл 3 раза в день. Или размолотые корни закипятить в воде 15 минут (1 ч. л. на 400 мл). Настоять 2 часа и принимать до еды.

Для похудения

Чтобы напиток подействовал, нужно поменять рацион питания, включить физические нагрузки. Только за счет цикория, похудеть невозможно. Заварить 2 ст. л. цикория в термосе и литр кипятка. Пить за 30 минут до еды очень маленькими глотками. Или сделать сбор – 20 гр. корня цикория, кукурузных рыльцев, кореньев петрушки, крушины по 15 гр., мяты, тысячелистника по 10 гр., в термос насыпать 2 сл. л. сбора и залить 500 мл кипятка. Принимать по 30 мл. перед едой.

При гастрите

Если гастрит с пониженной кислотностью, то можно сделать настой – 2 ст. л. корней цикория соединить с 250 мл кипятка, держать на слабом огне 20 минут. Процедить, добавить воды до начального объема. Принимать в теплом виде по 1/3 ст. за 15 минут до еды.

При заболевании печени

Для лечения патологии печени – залить кипятком измельченный корень (2 ст. л. на литр воды), томить на плите 20 минут, снять, через полчаса процедить. Пить по ½ ст. л. после еды.

При гипотонии

Цикорий способен снизить давление, поэтому гипотоникам можно одну чашку в день, если возникли слабость, головная боль, головокружение, отказаться от напитка.

Применение цикория в косметологии

Чтобы улучшить рост волос, нужно взять – 30 гр. травы и корня цикория залить кипятком в количестве литра. Подержать на плите 30 минут. Процедить спустя шесть часов и втирать в корни волос. Смыть через 10 минут теплой водой.

Читайте также:  Через сколько выветривается алкоголь из организма

Для лосьона потребуется 0,5 литра воды и 3-4 ст. л. растертого корня. Залить сырье кипятком, накрыть и настоять полчаса. Процедить, протирать лицо вечером.

Настойки на спирту из цикория эффективны при псориазе, дерматите, себореи.

Отвар для разглаживания морщин приготовить просто – емкость с водой поставить на огонь, довести до кипения, высыпать цикорий и подержать еще 10 минут. Процедить и охладить. На одну столовую ложку сырья – стакан воды. Заморозить отвар в виде кубиков и протирать лицо.

Рецепты приготовления напитка из цикория

Готовят напитки разными способами, например, с кофе и молоком.

Понадобится:

  • Молотый кофе – 3 ст. л.
  • Цикорий молотый – 1 ст. л.
  • Вода очищенная – 200 мл.
  • Молоко – 100 мл.

Соединить в чашке кофе и цикорий. Залить кипящей водой. Настоять, добавить подогретое молоко.

В жару популярен цикорий по-латвийски. Ингредиенты:

  • Растворимый порошок – 3 чай. л.
  • Лимонный сироп – 50 мл.
  • Яблочный сок – 300 мл.
  • Мед – 3 ст. л.
  • Вода – 500 мл.

В стеклянную посуду насыпать цикорий, добавить мед, сироп, 100 мл кипятка. После растворения компонентов долить остальную горячую воду. Остудить и вылить яблочный сок. Подавать холодным.

Внимание! При анемии выжимают свежий сок из листьев растения и смешивают с молоком. Пьют по 15 мл три раза в день на протяжении месяца.

Напиток с имбирем и гвоздикой получится с насыщенным вкусом и ароматом. Понадобится:

  • Цикорий – 2 ч. л.
  • Гвоздика на кончике ножа
  • Свежий имбирный корень – маленький кусочек
  • Вода – 300 мл.

Насыпать в чашку цикорий, гвоздику. Имбирь натереть, добавить к ингредиентам. Налить кипятка, немного настоять.

Интересно! Растение используют как приправу к домашней выпечке, делают салаты. Любители цикория могут вырастить его на садовом участке и заготовить корни. Растение неприхотливо, устойчиво к засухе и морозам.

Вся правда о цикории, польза и вред растворимого напитка для здоровья

Доброго времени суток, дорогие друзья! Сегодня мы поговорим о чудесном напитке, и в чем заключается польза и вред цикория растворимого.

Цикорий получил столь большую популярность благодаря важному компоненту, содержащемуся в нем — инулину. Именно это вещество, а также ряд других обуславливают вред и пользу цикория. В последние десятилетия использование этого растения существенно усилилось по причине высокого содержания в нем инулина.

Это травянистое растение имеет голубые цветки и произрастает во множестве стран Европы и Северной Америки. Многие народы используют его в разнообразных формах в своей кухне.

Его корни часто используются в виде заменителя кофе или в качестве добавки к нему. Это возможно благодаря вкусу, напоминающему кофе. Также листья этой травы иногда добавляют в салаты.

О цикории

Инулин

Инулином является группой олиго — и полисахаридов. Его источником могут являться многие растения. Детальный состав этого соединения будет сильно отличаться в зависимости от того, из какого растения он был получен. Это вызвано изменчивостью в длине цепочек сахаридов, входящих в его состав. Благодаря изменчивости состава инулина он может включаться в различные пищевые продукты:

  • Может выступать в качестве улучшителя вкуса, так как имеет сладковатый вкус.
  • Его могут использовать для замены жира, сахара и муки, так как он обладает скрепляющим и уплотняющим действием и содержит меньше калорий.

Помимо того, что он используется в ряде отраслей пищевой промышленности, для инулина характерен ряд свойств, полезных для здоровья. Он является отличным источником клетчатки, а также обладает способностью улучшать всасывание определенных минералов, например, кальция и магния. В этом проявляются его пребиотические свойства.

Чем пребиотики отличаются от пробиотиков — польза цикория

Чтобы правильно понять, чем обусловлена польза цикория, необходимо рассмотреть различие между пробиотиками и пребиотиками. Пробиотиками являются культуры микроорганизмов, которые при употреблении с пищей улучшают здоровье.

Пребиотики являются веществами, создающими соответствующую среду для нужного существования пробиотических микроорганизмов. Они представляют собой специализированную клетчатку, которая улучшает размножение полезных бактерий. Пребиотики не расщепляются желудочным соком, они проходят по всему тракту и используются микроорганизмами.

Как пробиотики, так и пребиотики способствуют избавлению организма от вредных, создающих воспаление микроорганизмов, которые обычно размножаются под действием плохого рациона (употребление избытка жиров или сахара). Эти вредные микроорганизмы способствуют газообразованию, синтезируют вредные соединения и препятствуют всасыванию полезных веществ.

Инулин является растворимой клетчаткой, он играет роль пребиотика. В ходе прохождения по кишечнику он ферментируется пробиотическими бактериями.

Благодаря этому цикорий при диабете 2 типа весьма полезен. Употребление корня этой травы способствует задержке наступления или предотвращению этой формы заболевания, а также улучшению перистальтики кишечника.

Из чего делают цикорий

Из коня растения. Как мы уже упоминали, не все формы инулина одинаковы. Инулин из корня этой травы является идеальной пищевой добавкой по сравнению с аналогами этого вещества, извлеченными из других растений. Более длинная цепочка инулина, полученного из этой травы, эффективно препятствует всасыванию избыточного сахара.

Также инулин этого растения, в отличие от других видов клетчатки, обладает нежным и кремообразным вкусом, что делает его привлекательным ингредиентом во многих блюдах и пищевых продуктах. Процесс экстракции инулина из корней этой травы достаточно прост, он во многом напоминает таковой по получению сахара из свеклы.

Лечебные свойства

Помимо инулина, корень этого растения является носителем многих других полезных веществ. В нем содержится так называемые эфирные масла, которые являются превосходным средством для избавления от внутренних паразитов.

Иногда его даже используют для лечения сельскохозяйственных животных, в целях избавления от паразитических заболеваний. Также можно использовать цикорий для похудения, так как он уменьшает поглощение в пищеварительном тракте холестерина и жиров. Этот продукт улучшает желчеотделение и способствует очищению печени, а также нормализует образование в ней холестерина.

Корень этого растения является отличным источником полифенолов, обладающих антиоксидантным действием. Эти соединения представляют собой крупные молекулы, характеризующиеся способностью быстро проходить сквозь клеточные мембраны и взаимодействовать с другими соединениями в межклеточном пространстве.

Антиоксидантные свойства полифенолов выражены благодаря наличию у них способности связывать свободные радикалы, вредные для организма. Также они оказывают позитивное действие на жировой обмен благодаря тому, что обладают эстрогенным действием. Натуральный цикорий также способен противодействовать воспалительным процессам в организме.

Полезен ли растворимый цикорий?

Чем полезен цикорий растворимый для женщин и мужчин? Этот продукт является практически идеальной пищевой добавкой.

Он представляет собой отличный источник клетчатки, обладает нежным и кремовым вкусом, улучшает здоровье кишечника, предотвращает поглощение жира. Также он безопасен для диабетиков благодаря низкому гликемическому индексу.

Сколько раз в день можно пить?

Формальных предписаний по этому вопросу нет. Обычно рекомендует ограничивать применение этого продукта 3–5 граммами в день.

Многих волнует вопрос, можно ли пить цикорий с молоком. Если вы не будете употреблять напиток литрами, то конечно можно, это замечательный тандем, такой напиток поможет сделать вашу фигуру стройной и эффективно очистит организм.

Можно ли детям?

Благодаря способности этого продукта нормализовать синтез определенных жиров употребление его ребенком может способствовать нормализации веса. Улучшение состояния популяции бифидобактерий в кишечнике ребенка благодаря употреблению экстракта корня этой травы улучшает детоксикацию организма и способствует общему состоянию здоровья. Также эта трава благоприятствует улучшению функции печени детей и показателей крови.

Как влияет на давление

Этот продукт является не только отличным заменителем кофе, но и естественным способом снижения кровяного давления. Высокое содержание в нем фолатов способствует оздоровлению кровеносных сосудов и нормализации давления. Также в этом растении содержится существенное количество калия, необходимого для нормализации кровяного давления и улучшения водного баланса в организме.

Употребление этого напитка может способствовать минимизации потребления кофеина, что также благотворно скажется на давлении. Однако этот продукт может взаимодействовать с рядом лекарственных препаратов, например, c антигипертензивными бета-блокаторами, поэтому желательна консультация специалиста.

Покупка и приготовление

Какой цикорий лучше?

Наиболее часто мы видим в продаже быстрорастворимый порошковый экстракт корня этого растения. Несколько реже встречается жидкий (пастообразный) вариант этого продукта. Цельный или рубленый корень обычно можно приобрести на рынках или в аптеках. Данные категории перечислены нами в порядке увеличения их пользы.

Порошок этого продукта содержит наименьшее количество полезных веществ по сравнению с корнем. Жидкий вариант является разумным компромиссом между порошковым продуктом и корнем этой травы. Он достаточно удобен в приготовлении и не стоит дорого.

Как выбрать?

Приобретая этот продукт, ознакомьтесь с перечнем ингредиентов на упаковке. В идеале он не должен содержать жареных желудей или злаков, а в составе должен быть только стопроцентный экстракт этого растения. Хороший продукт является гомогенным, не содержит слипшихся кусков и комочков.

Заготовка — видео

Противопоказания

  • Описаны случаи контактного дерматита и других аллергий, вызванных экстрактом корня этой травы. Контактный дерматит обычно развивается при производстве этого продукта, он вызван определенными веществами, входящими в состав этой травы.
  • Так как это растение может вызывать повышенное желчеотделение, то требуется консультация врача до приема его экстракта при наличии желчнокаменной болезни.
  • У ряда людей данное растение может вызывать индивидуальную пищевую непереносимость, поэтому может потребоваться от него отказаться.

Можно ли беременным?

Этот продукт является средством, стимулирующим менструацию, также он обладает абортивным эффектом. По этой причине не рекомендуется принятие этого напитка беременным женщинам.

Цикорий при грудном вскармливании рекомендуется употреблять лишь с большой осторожностью, предварительно посоветовавшись со специалистом. Ввиду того, что потенциальный негативный эффект этого растения на здоровье кормящей матери до конца не исследован, обычно врачи рекомендуют воздержаться от приема этого напитка в период кормления.

Видео — цикорий в народной медицине

Подводим итоги

Существует масса научных свидетельств в пользу того, что как жидкий цикорий, так и порошкообразный аналог очень полезны для организма. Основой этой пользы является наличие в нем инулина, служащего отличным источником клетчатки.

В ряде случаев народная медицина использует молотый корень этой травы для приготовления различных отваров в целях улучшения состояния желудка. В большинстве случаев цикорий при гастрите не только допустим, но даже полезен. Однако в случае проблем с желудком требуется консультация специалиста, прежде чем употреблять его.

Сегодня мы поговорили о том в чем польза и вред цикория растворимого. Автор статьи: Владимир Свиридов, кандидат биологических наук, специалист по информационным технологиям. Дорогие читатели, если статья была вам полезна, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей.

Ссылка на основную публикацию